品尝使用大量时令食材烹制的怀石料理。
石斑鱼、石斑鱼等根鱼等丰富的海鲜,
新泻产的新鲜蔬菜,米饭和酒都很美味。
越后香草猪肉等美妙的食材与饲料中混合的香草,
最美味的烹饪方法。
饮食文化


土地和季节
养粮,养人。
新泻县是全国最好的食材宝库之一。
这是一片被大自然包围的非常得天独厚的土地:大海、山脉、河流和平原。
来自食材丰富的新泻,经过主厨亲眼挑选的食材抵达酒店。
我们的厨师为被称为配料的原材料带来了精彩。
我们将把您的餐点变成日式怀石料理,让您用五种感官体验食材。

高超の奢华,
我们的餐厅力求让您尽可能地享受食材的味道。
我们保持着小批量提供多种商品的优雅风格。
尽情享受旅馆的精髓美食。
用眼睛欣赏,用香气放松,用舌头品尝。



季节 享受这个季节
刺激的色彩和味道,
各种只有那个季节才能品尝到的菜肴。
请享受。
弹簧



SUMMER



AUTUMN



冬





铁厨师 太田忠通为我们的客户提供更多信息
在轻松的心情中吃着美味的食物,就是极致的奢侈。
新泻丰富的山、海、河美食……
铁厨太田忠道,受到天地无数恩惠。
用这种智慧创造出来的,
一个值得信赖的弟子会依靠他的技能来实现这一目标。
请尽情享受这种和谐结晶的绝妙味道。
Bettei Koshi no Sato 烹饪监督:Iron Chef(日本铁厨)太田忠道


行政总厨 山崎亮为我们的客户提供更多信息
凭借年轻的感性和稳健的双手
全心全意为客户服务
拿把刀。并通过食物感受兴奋。
如果我能收到它,对我这个厨师来说就是莫大的福气。
别邸越之里 行政主厨 山崎亮

您可以选择早餐
Koshi no Sato酒店的客人可以在私人房间享用日式早餐。
您可以选择Kaho的自助餐。
*请注意,如果您在上午 8:XNUMX 之前享用早餐,早餐将以 Kaho 自助餐形式提供。

您可以额外点时令菜肴。
除了我们提供的菜肴外,您还可以订购其他菜肴。
我们提供各种菜肴。
除了一年四季都可以享用的菜肴,
还有只有那个季节才能品尝到的菜肴。
我们有多种选择,因此请随时与我们联系。
*额外的菜肴必须提前预订。
请至少在入住前 5 天联系我们。
对于那些有食物过敏的人
我们尽力满足食物过敏的顾客,以便他们能够享受美食。
根据要求,我们不在某些菜单中使用[18种过敏原特定原材料]和[XNUMX种相当于过敏原特定原材料]。
我们将改为“低过敏原菜单”。
关于食物过敏的注意事项
- 我们根据制造商和供应商的信息确认所使用的成分。
- 由于食物与其他菜单项在同一厨房中烹饪,因此我们还必须照顾好烹饪和清洁设备。
由于我们使用与其他菜单项相同的食材,因此在烹饪过程中可能会混入微量过敏原。 - 由于上述原因,我们提供的菜肴并不完全防过敏,因此请提前注意。我们还要求您在享用餐点之前先检查一下自己的情况。请注意,如果您的症状严重,为了客户的安全,我们可能会被迫拒绝您的请求。
- 由于派对菜单、自助早餐场所等设施和业态的限制,全面应对可能会比较困难,敬请谅解。
- 预订时请务必核对以上信息并做出最终决定。
*食物过敏敏感性因人而异。
它不是完全消除饮食。
可以去除“花生”、“荞麦面”、“虾”、“螃蟹”等个别项目。
调料、汤料等中往往含有小麦、大豆、牛奶、鸡蛋等“成分过敏”,所以即使更换所有的锅具和炊具,也无法完全去除哪怕是少量的成分。的成分不能做。请注意,为了防止发生意外(例如误食、服务不当等)并确保食物的顺利交付,我们可能无法为担心自身健康或患有重病的顾客提供服务。